Les dunes blanches de Chez Pascal sont une spécialité du Cap-Ferret prenant la forme de chouquettes garnies de crème chantilly. Bien que le chou soit croquant et doré, la crème reste légère et aérienne.
Le tout est saupoudré de sucre en poudre. L’avantage de cette pâtisserie est qu’il n’y a pas d’heures pour la savourer, ni besoin d’occasion particulière. Celle-ci y est fabriquée toute la journée par son équipe et ses saveurs varient en fonction des saisons. Cette gourmandise doit son nom à La Dune du Pilat.
Pascal Lucas, créateur de ce petit plaisir sucré, propose uniquement cette spécialité dans ses boutiques, à Cap-Ferret, Arcachon, Bordeaux, Paris et Saint-Jean-de-Luz, ainsi que en ligne.
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